sobota, 17. júna 2017

Jahodový džem s mätou


Určite všetci budete so mnou súhlasiť, že niet nad doma uvarený džem. Z  mojej  mini záhradky som  pozbierala celkom slušnú úrodu jahôd a niečo som dostala aj od dcéry zo samozberu. Okrem klasického jahodového džemu som tento rok vyskúšal aj džem s chuťou mäty a sušené jahodové chipsy.



Ak si chcete urobiť sušené jahodové chipsy , potrebujete asi 250 g jahôd, ktoré nakrájate na tenké plátky. Aby ste si urýchlili prácu, môžete  použiť krájač na vajíčka. Keďže nemám sušičku, jahody som sušila v teplovzdušnej rúre. Na plech som dala papier na pečenie, posypala tenkou vrstvou práškového cukru (aby sa jahody neprilepili na papier) , rúru nastavila na 50 stupňov. Dvierka som nechala pootvorené na malú medzeru aby mohla unikať vlhkosť. Jahody som sušila asi hodinu a pol, potom som ich opäť posypala tenkou vrstvou práškového cukru ,otočila a sušila ešte ďalšiu hodinu a pol. Po vychladnutí som ich  presypala do vzduchotesnej nádoby. Sú veľmi dobré do jogurtov, na zmrzlinové poháre alebo len tak na mlsanie :-). Je to fakt veľká dobrôtka.


Na jahodový džem má určite každá gazdinka svoj osvedčený recept.  Ja zvyknem  zavárať s prírodným citrusovým pektínom, ktorý kupujem alebo objednávam v predajniach so zdravou výživou. 
Jahody zasypem  2/3  cukru (z celkovej dávky)  a nechám postáť aspoň dve hodiny .  Tentokrát som pridala  aj pár vetvičiek mäty. Potom jahody mierne popučím,  tak aby niekoľko jahôd ostalo v celku. Pridám šťavu z 1/2 citróna a keď začne džem vrieť primiešam   pektín  rozmiešaný v 1/3 cukru.  Určite nikdy nepridávajte samotný pektín do horúceho ovocia, lebo sa vám urobia  chuchvalce, s ktorými si neporadí ani mixér. Mám s tým svoju nepríjemnú skúsenosť :-). Ovocie s pektínom  varím asi  10-15 minút. Mätu som  vybrala a džem  naplnila do pohárikov . Na pár minút otočím hore dnom. Nesterilizujem, len zabalím do deky a nechám tak do druhého dňa.


Džemík sme ochutnali na raňajky a musím povedať, že je veľmi dobrý. Jemná aróma mäty mu dodáva zaujímavú príchuť. 
Džemy s pridaním byliniek majú všeobecne kratšiu dobu trvanlivosti , takže by sa mali spotrebovať minimálne do deviatich mesiacov. Ale myslím, že tento džem určite nebude mať šancu sa pokaziť :-).

Máte aj vy nejaký zaujímavý recept na zaváranie?

Ďakujem za návštevu a prajem pekné dni


nedeľa, 11. júna 2017

Nepečená jahodová torta a pokus o zrkadlovú polevu


Na Pintereste som už niekoľkokrát zahliadla túto  mirror glaze čiže zrkadlovú polevu .  Vyzerala naozaj lákavo, ba priam  neodolateľne. A keďže v zdobení torty   nie som žiaden preborník,  núkala sa  šanca vyrobiť, i napriek mojej "zdobiacej" nešikovnosti, vizuálne peknú a zaujímavú tortu. 


Korpus torty je z 230 g maslových sušienok a 100 g masla. Sušienky rozdrviť v kuchynskom robote  a spojiť s rozpusteným  maslom . Túto hmotu dobre natlačiť do tortového korpusu , ktorý je vyložený papierom na pečenie. Uložiť do chladničky. 
Na jahodový krém nakrájajte 400 g jahôd, nasypte do hrnca, zasypte 130 g kryštálovým cukrom a zahrievajte za občasného miešania, povarte asi tri minúty, aby pustili šťavu. Potom rozmixujte. V 100 ml vody nechajte napučať 1 sáčok práškovú želatinu , potom ju opatrne zahrejte, nevariť ! Pridajte k horúcemu  jahodovému pyré, dôkladne rozmiešajte. Vyšľahajte 1 kelímok  šľahačkovej smotany a primiešajte k jahodovej zmesi. Krém nalejte na sušienkový korpus a nechajte minimálne hodinu v chladničke. Ak sa rozhodnete pre zrkadlovú polevu musíte tortu   dať na noc do mrazničky. 

A teraz poďme konečne k zrkadlovej poleve. Robila som podľa tohto popisu, ktorý som našla na nete: 150 g kryštálového cukru, 100 g sladeného kondenzovaného mlieka a 100 ml vody zvaríme, aby sa rozpustil cukor a odstavíme. 
9 g želatíny dáme nabobnať do 60 ml vody , pridáme k horúcej zmesi a veľmi dôkladne metličkou rozmiešame do hladka. Už nevaríme. 175 g bielej čokolády rozlámte do misky a cez sitko pridajte horúcu zmes, necháme 1-2 minúty odpočívať a potom dobre rozmiešame. Polevu necháme vychladnúť asi na 30 stupňov, pridáme potravinovú gelovú farbu . Farbu premiešame len mierne aby nám vznikol mramorový efekt.  Opatrne nalejeme na zamrznutú tortu. Poleva by mala mierne stekať, takže je dobré dať tortu na nejakú mriežku a pod ňu dať napríklad plech na pečenie. Poliatu tortu necháme asi 30 minúť pri izbovej teplote , potom odrežeme prebytočnú stečenú polevu, umiestnime na podnos a necháme aspoň 3 hodiny stuhnúť v chladničke. Pred podávaním som tortu ozdobila ovocím a jedlými kvietkami.


Zrkadlová poleva sa leskla naozaj ako zrkadlo,  vyzeralo to efektne, ale... podľa môjho názoru chuť dosť  zaostáva za vizážou.  Jednak je dosť presladená a tiež má takú zvláštnu konzistenciu...niečo medzi želatinou a marcipánovou hmotou. Ak mám byť úprimná, mne veľmi táto poleva nechutila, aj keď torta sa zjedla do posledného kúska :-). Asi je to vec chute.  Skúste, možno vy budete mať iný názor.


Cez víkend sme trošku oslavovali, grilovali a varili slovenskú klasiku - guláš. Ten u nás varí výlučne manžel a vie ho pripraviť naozaj vynikajúco.



A tohto krásneho anjelika Mebachela som dostala od sestry, ktorá ho vlastnoručne ušila.
Ségra, ešte raz ďakujem.



Krásne dni želá


nedeľa, 4. júna 2017

DIY Medový balzam na pery


Do mojej malej  kozmetickej manufaktúry pribudol ďalší vlastný produkt. Medový balzam na pery  pripravený z čisto prírodných  surovín, voňavý po mede a neskutočne jemný.  Poradí si aj s veľmi suchými a popraskanými perami. 
13 g kokosový olej, 13 g bambucké maslo, 6 g včelý vosk (pre vegánov náhrada kandelilský ), 1 lyžica mandľového oleja, kvapka medu, pár kvapiek prírodnej medovej vône a pár kvapiek vitamínu E, ktorý pôsobí ako konzervant. Ešte budete potrebovať vysúvacie tyčinky alebo malé dózičky. Všetko sa dá zohnať v špecializovaných internetových predajniach.

Vo vodnom kúpeli som rozpustila olej, maslo, med a vosk, priliala mandľový olej, medovú vôňu a nakoniec vitamín E. Všetko dobre spolu premiešať a naplniť do vhodných nádobiek. Necháme stuhnúť, Ešte vyrobiť peknú nálepku, prilepiť  a máme hotovo.


Moja voňavá záľuba vo výrobe  domácej kozmetiky naberá na obrátkach a čím viac ma to zaujíma a baví.  Na záhradke mám vysadené množstvo rôznych byliniek, pripravujem z nich  maceráty a tinktúry, ktoré poslúžia ako základy pre výrobu ďalších prírodných produktov.


A akú kozmetiku najradšej  používate vy?

Milý úsmev na pekných perách želá


utorok, 30. mája 2017

Trhací chlebík so sušenými paradajkami a rozmarínom


Trhací preto, lebo ho nemusíte krájať , len si z neho jednoducho odtrhávate alebo odštipujete také akurátne kúsky. Na internete som našla kopu receptov , na slano aj na sladko. Mne sa tentokrát hodila slaná verzia, ktorú som si nakombinovala so sušenými paradajkami, rozmarínom a syrom parmezán. A to je ďalšia geniálna vlastnosť tohto chlebíka, že si recept môžete doladiť podľa vlastnej chuti alebo obsahu chladničky.


Recept je naozaj jednoduchý : 375 g hladká múka (dala som 300 g hladkú a 75 g chlebovú), 230 ml vlažné mlieko, 1/2 kocky droždia, lyžička cukru, 75 g maslo, 1 celé vajíčko, soľ, sušené paradajky, rozmarín, parmezán

Urobíme klasické kysnuté cesto, ktoré po vykysnutí rozvaľkáme, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme paradajkami, bylinkami a syrom. Cesto nakrájame na štvorce, podľa možnosti rovnaké, čo mne sa celkom nepodarilo, ale tak mierne nedokonalosti sú základom originality :-). Štvorčeky som naskladala tri-štyri na seba a postupne vypĺňala formu. Povrch som ešte jemne posypala zvyšným syrom, nechala asi 20-30 minút podkysnúť. Piekla som v rúre na 150 stupňoch približne 45 minút.


Zvnútra vláčna striedka, zvonku chrumkavá syrová kôrka...tomu sa proste nedá odolať.



Je to fakt veľká dobrota, ako stvorená k letnému podvečernému posedeniu na záhrade pri poháriku dobrého vínka.




Prajem všetkým krásne letné dni


piatok, 26. mája 2017

Vodný hrad v Štítniku


a obrovská snaha dobrovoľníkov  o jeho záchranu.

Hrad sa nachádza  priamo v obci Štítnik a jeho história siaha až do 13.storočia. V čase tureckých nájazdov plnil obrannú funkciu a bol obohnaný vodnými priekopami, preto  názov vodný- Hrad bol značne poškodený počas rákocziovského stavovského povstania. V druhej polovici 19.storočia časť hradu bola prestavaná na bývanie na spôsob kúrie. Najväčší úder dostal objekt v čase socializmu, keď časť areálu bola využívania ako sklad a časť necitlivo prestavaná na školu. Potom čo škola zanikla, hrad postupne chátral.



Našťastie niekoľko dobrovoľníkov v spolupráci s obcou sa  pustilo do záchrany a obnovy tejto zaujímavej historickej pamiatky. Hlavou a dušou celého  projektu sú dvaja mladí nadšenci ,Katka a Dušan, ktorí svoje odvážne nápady  postupne  pretavujú  do reálnej podoby. Ich víziou je, aby areál hradu slúžil ako kultúrno-oddychové centrum , plánujú tu zriadiť  galériu s obrazmi a umeleckými výrobkami od lokálnych remeselníkov, lukostrelňu, jazdenie na koni.  Podarilo sa im  získať finančné granty a vďaka tomu tu našlo prácu aj niekoľko dlhodobo nezamestnaných. 



Aj keď areál  čaká ešte veľa rekonštrukčných opráv, už tohto roku  organizujú  niekoľko zaujímavých podujatí:  tábor sebestačnosti pre deti , hradné hry , kreatívne workshopy pre deti aj dospelých . Na hrade majú  aj dvoch koníkov, ktoré sú nesmierne krotké a prítulné. 



Hrad zatiaľ nie je sprístupnený verejnosti, ale je možné si dohodnúť prehliadku hradu individuálne. Viac sa dozviete na tejto stránke.
















streda, 24. mája 2017

Blogerské Vianoce

je akcia , ktorú zorganizovali Martinka z decór blanc a Marcelka z Nordic Passion a do ktorej som sa zapojila aj ja. Hlavnou myšlienkou  je urobiť si navzájom radosť vlastnoručne vyrobenými darčekmi,  proste ako na Vianoce, bez ohľadu na to, že vonku kvitnú kvety a v kalendári je mesiac máj :-). 


 Mňa obdarovala Katka týmito  roztomilými  stromčekmi z korku  a ručne robeným vonným voskom. 
 Vonný vosk je 100 % prírodný, čomu som sa veľmi potešila a má nádhernú exotickú vôňu. 


Stromčeky  už majú svoje miesto v altánku, ale myslím, že im to pristane všade :-).






 Katka, ďakujem za pekné darčeky a dúfam, že rovnako  potešia aj tie moje. 

Zatiaľ neprezradím, čo to je , lebo podľa  mailu si Katka balíček pôjde vyzdvihnúť na poštu až dnes, tak aby som ju nepripravila o prekvapenie.

Ďakujem tiež Martinke a Marcelke, že zorganizovali takúto super akciu.



nedeľa, 21. mája 2017

Moje prvé mydlo


Môj prvý pokus s vlastnoručne vyrobeným mydlom vyšiel celkom zdarne a ja mám z toho obrovskú radosť. Prv než som sa do tohto pokusu pustila,  poriadne som sa  podkula teóriou  a rady som  hľadala aj na rôznych blogoch, slovenských aj zahraničných. Nakoniec prišiel ten veľký deň D a ja som si mohla naštudované znalosti vyskúšať naživo. Využila som deň, keď rodinní príslušníci boli mimo domova a ja som sa tak mohla nerušene sústrediť na alchymistické čarovanie. 

Môj prvý mydlový originál som robila podľa tohto receptu:
0,5 litra olivový olej
283 g kokosový olej
170 g palmový olej
0,5 g extrakt z grepových jadierok - prírodný konzervant
 341 g destilovaná voda
117 g hydroxid sodný
10 ml citrónový esenciálny olej
1 lyžica kukuričný škrob - fixátor vône
všetky suroviny som kúpila v internetovom obchode Ekokoza
pomôcky a pracovné nástroje sú na fotke. 

Postup nie je až taký zložitý, dôležité je dodržať presne rozpis surovín  a samozrejme bezpečnosť, keďže hydroxid sodný je dosť nebezpečná žieravina. Po dodržaní všetkých odporúčaných  bezpečnostných opatrení som vyzerala mierne komicky: veľké ochranné okuliare, respirátor na pol tváre, rukavice , hrubé tričko s dlhým rukávom . Ešte, že som bola sama doma .  

A takto som to robila: Do skleneného pohára s destilovanou vodu som opatrne za stáleho miešania  vysypala hydroxid sodný. Najlepšie je to robiť pri otvorenom okne, pretože vzniká chemická reakcia, pri ktorej sa uvoľňujú štipľavé výpary. Nádobu som postavila na bezpečné miesto a nechala vychladnúť na 27 - 30 stupňov.
Medzitým som si rozpustila oleje . V jednej lyžici teplého oleja som rozpustila grepový extrakt, ktorý som následne pridala k ostatným olejom. Keď  oleje aj hydroxid  majú rovnakú teplotu 27 - 30 stupňov, môžme pristúpiť k spojeniu. Pomaly, po troškách  prilievame hydroxid do olejovej hmoty a ponorným mixérom neustále mixujeme až do riedkej stopy. Pridáme esenciálny olej rozmiešaný v jednej lyžici škrobu a mixujeme až do hustej stopy, čiže kým hmota nemá konzistenciu asi ako hustejší puding. Hmotu som naliala do silikónových foriem (mala som len dve malé) a zbytok do papierovej škatule vystlanej papierom na pečenie. Postup som tentokrát nefotila, pretože som sa plne sústredila na výrobný proces :-).  Všetko som zabalila do deky a nechala do druhého dňa odpočívať. Na druhý deň som mydlo vyklopila, nakrájala, opečiatkovala a nechala zrieť asi štyri týždne. 


Mydielko som už vyskúšala , na pokožke je príjemné, tvorí jemnú penu a má nevtieravú citrusovú  vôňu. A hlavne, je skutočne čisto prírodné, bez umelých konzervantov a syntetických vôní. 
Svoju prvú várku mydla som už takmer celú porozdávala rodine a známym a tak sa môžem opäť pustiť do ďalšieho pokusu :-). Teraz mám v pláne levanduľové. Už sa neviem dočkať...je to síce trošku adrenalín, ale veľmi príjemný. 


   Prajem vám pokojnú nedeľu